Damoiseau Blanc
Der weisse Damoiseau Rhum Blanc zeichnet sich durch seine aromatische Vielfalt aus. In der Nase zeigt er reiche fruchtige Noten, am Gaumen ist er geprägt einer überraschend breiten Palette von blumigen, fruchtigen und würzigen Aromen wie auch dem typischen Geschmack von frischem Zuckerrohr.
„Rhum blanche“ wird der weisse Rum von Damoiseau in Kennerkreisen genannt. Dieser wird von der Destillerie Bellevue hergestellt, die 1942 von Damoiseau aufgekauft wurde. Das für die Rumherstellung benötigte Zuckerrohr wurde teilweise von Hand geschnitten. Der „Rhum Blanche“ wird nach der Destillation mit etwa 70 Alkoholvolumenprozent für drei bis sechs Monaten in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 10'000 bis 60'000 Litern gelagert. Nach der Reifephase wird der Alkoholgehalt mit dem Zusetzen von Wasser verringert. Dieses Herstellungsverfahren verleiht dem Rum die Qualität und Authentizität, die von Rumliebhabern so geschätzt wird. Aufgrund seiner fruchtigen Aromen und leicht süsslichen Noten eignet er sich als Grundlage diverser Cocktails.
